Nuestra receta está basada en el trabajo que realizaron investigadores e investigadoras del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba (UCO) y cuyo objetivo era la de homogeneizar una receta que está presenta en un gran número de restaurantes cordobeses con variaciones.
La receta:
Ingredientes:
Elaboración:
Elaboración del salmorejo cordobés tradicional
Elaboración del salmorejo cordobés en vaso mecánico
Elaboración del salmorejo cordobés por parte de Celia Jiménez
RECETAS CON JAMÓN
RECETAS SIN JAMÓN
RECETA PARA CELÍACOS